HERR LÜTHY
HERR LÜTHY
Wo echtes Handwerk noch Tradition hat!
'HERR LÜTHY' steht für authentischen, lokal produzierten, 100% Schweizer Whisky. Das Getreide wird nach Möglichkeit im eigenen landwirtschaftlichen Betrieb mit langjähriger Praxis und Kenntnis produziert.
HERR LÜTHY erhielt übrigens seinen Spitznamen vor Jahrzehnten in der landwirtschaftlichen Berufsschule.
Auf Du mit HERR LÜTHY!
Der Bauer
Auf seinem kleinen und feinen Bauernhof produziert Meisterlandwirt HERR LÜTHY Braugerste, UrDinkel, Mais, Sorghum, Sonnenblumen und diverse Obstarten (Quitten, Holunder, Vogelbeeren, Kirschen, Zwetschgen, Äpfel,Walnüsse u.a.).
Der Mälzer
Durch den gezielten Keimvorgang werden im Getreide Enzyme gebildet und aktiviert, die später für den Stärke- und Eiweissabbau während der Whiskyherstellung ausschlaggebend sind.
Diesen entscheidenden Schritt gibt HERR LÜTHY in seiner hofeigenen Mälzerei nicht aus der Hand!
Der Brenner
Es bedarf fundiertes Wissen, Liebe zum Produkt, Geduld
und Anstrengung um aus sauberen und reifen Rohstoffen mit der Brennblase wohlschmeckende und hochqualitative Destillate
zu gewinnen.
HERR LÜTHY betreibt die Spezialitäten- und Whiskybrennerei als innovativer Macher mit viel Herzblut in der stolzen 2. Generation.
GIN
80% CH
Gin besteht aus einer alkoholischen Basis, Wacholder und mindestens einer weiteren pflanzlichen Zutat. Ethanol dient als ideales Lösungs-/ und Konservierungsmittel für die wertvollen, aromatischen Inhaltsstoffe und stammt aus reiner Schweizer Herstellung, der Wacholder aus der Schweiz (Wallis) und aus europäischer Herkunft.
Rosmarin
Eine wichtige, würzige Zutat der Gins von HERR LÜTHY.
Der Rosmarin stammt aus dem eigenen Hausgarten.
Okay, er muss nicht überall drin sein, darf es aber.
TÄGL.
20:00 Uhr
Orange
Sie verleiht dem Gin einen herrlichen Duft und ein erfrischendes Aroma.
Botanicals
Bezeichnet sämtliche pflanzliche Zutaten eines Gin wie Wacholder, Koriander, Angelika, Zitrone, Pfeffer, Gewürze und unzählige Weitere.
WHISKY
Vom Samenkorn bis ins Glas!
HERR LÜTHY behauptet:
Etwas Gutes ist immer die Summe von vielen kleinen Schritten. Der Erste: Saat des Getreides auf hofeigenen Ackerflächen. Der Letzte: Abfüllung des vollendeten Whiskys in die Flasche. Dazwischen liegt lokal produziertes Getreide (Braugerste, UrDinkel, Mais, Roggen, Hafer, Sorghum), die auf dem Hof gemälzt, gedarrt, eigemaischt, vergoren und schonend destilliert werden. Die edlen Brände lagern hochprozentig und über Jahre in Eichenfässern bis zu ihrer Vollendung.
Authentischer geht nicht!
100% CH
Destillation
Das vergorene Getreidemalz brennen bzw. destillieren bedeutet, die delikaten Aromen und Düfte des Rohstoffs verdichten und konzentieren. Um das Beste, das Herzstück eines Brandes zu erhalten, ist die behutsame Trennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf besonders wichtig. Das benötigt viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. In den stationären kupfernen Pot-Stills (Brennblasen) wird der Rohstoff schonend erhitzt und 2-fach destilliert.
Die exklusive, mobile Pot-Still Brennerei mit traditioneller Holzbefeuerung war schon vielerorts im Einsatz. Nun erfüllt die weit über 100 Jährige Dame ihren Dienst als Museumsstück.
Wasser
Es selbst hinterlässt kaum Geschmacksnoten.
Die Zusammensetzung der enthaltenen Mineralien wirkt sich jedoch auf den Produktionsprozess aus.
Dies hat Einfluss, wenn die Hefe den Zucker in Alkohol umwandelt.
Bei der finalen Vermischung von hochprozentigem Whisky
und Wasser wird der Qualität des wertvollen Rohstoffs besonderes Augenmerk geschenkt.
Fass-lagerung
Der New Spirit (frisches Getreidedestillat) wird mit 61.8% Vol. in kleinen Eichen-holzfässern während mind. 3 Jahren (+ 1 Tag!) zur Topqualität gereift. Seit der ersten Stunde der Whiskyherstellung wird die Fassbefüllung in einem Mischungsverhältnis von Alkohol und Wasser von 61.8% Vol. praktiziert (entspricht dem "Goldenen Schnitt", der in der Natur häufig beobachtet wird). Jährlich verdunsten 3-5% des Fassinhalts und wird so als 'Angel's Share' an die Engel weitergegeben.
(Ausprache: „slahn-tsche-wa“)
aus dem schottisch-gälischen: gute Gesundheit!